Escabeche en Carnaval

El pasado martes de Carnaval las mujeres se disfrazaron con mucho salero, y Mary me envió estas fotos para que viera que siguen celebrando estas fiestas.

Hablando con mi madre, me comenta que toda la vida ha conocido la "yera", trabajos comunales que realizaban los vecinos esa mañana de Carnaval. Las campanas sonaban sobre las nueve, y los hombres acudían para repartirse los diferentes quehaceres, como podían ser arreglar caminos, tapar baches, etc.
Por la tarde, los varones iban a las bodegas, y el Ayuntamiento compraba el vino a algún vecino y lo repartía junto con el escabeche. Allí daban buena cuenta de la merienda :).

Afortunadamente, hoy en día las mujeres también participan de la fiesta, aunque la "yera" ya no se hace. Todo el pueblo acude a la puerta del Ayuntamiento, donde se reparte el tradicional escabeche, aceitunas y vino. La gente va con su fiambrera, donde le echan la correspondiente ración, y esta costumbre sirve de punto de encuentro en el frío invierno para echar unas risas y pasarlo bien.

Fotos cortesía de Mary

Las mujeres de Villabrázaro, echándole humor al asunto con originales y vistosos disfraces a la puerta de las escuelas. De izquierda a derecha: Mary, Carmen, Juli, Dori y Angelines

Juli, Dori y Carmen partiéndose de risa

Las chicas de antes paseando la alegría por el pueblo

La lata de chicharros en escabeche. ¡Ojo!, no tocan a una lata por persona como pensaba mi hija, sino que se reparten varios peces a cada un@

Los vecinos en la puerta trasera del Ayuntamiento, acudiendo al reparto del escabeche

• Carnaval 2012 en este blog

Bollo Coscarón

Este bollo típico de la época de las matanzas suele hacerse entre diciembre y febrero, y es muy popular en la provincia de Zamora, sobre todo en las zonas rurales.
Hacía mucho tiempo que no lo comía, pero a finales de enero estuve en el pueblo y lo compré en una tienda de Benavente.

Cuando se disuelve la manteca, quedan al final unos trocitos sólidos, que son los coscarones. Éstos son los que se introducen en la masa que se recubre de azúcar.

Recuerdo cuando de pequeña mi abuela amasaba en casa y hacía estos ricos bollos de forma elíptica y plana, que en Villabrázaro, al contrario que en otras partes de la provincia, no lleva almendras por encima.

Información y receta del Coscarón o Repelao en Patrimonio Gastronómico

El coscarón troceado, ya que se rompió en la bolsa al transportarlo a casa

Esas palabras tan nuestras

El otro día iba con mi hija a comprar unas botas, y vio unas muy bonitas con un tacón alto. Le dije:
- Pero con eso te vas a estornicar
- ¿Qué?- respondió ella.

Me eché a reir y me acordé que era una palabra típica que usábamos en el pueblo, y que quiere decir torcerse el pie (aunque no figura en el diccionario de la Real Academia de la Lengua).

A raiz de ahí, he ido apuntando otras palabras, preguntando si las conocían, y al decirme que no, he decidido ponerlas por aquí, un poco como muestra del vocabulario típico de Villabrázaro, y que cada vez se va usando menos.

• encetar: empezar, comenzar, sobre todo cuando se trataba de un jamón.
  
• faltriquera: era una bolsita de tela que llevaban las mujeres colgando de la cintura, por dentro de la falda, que no se veía, y donde guardaban dinero. Recuerdo a mi abuela toda la vida con ella.
  

• viso: combinación, enagua. En el pueblo nunca se decía combinación, las mujeres se ponían el viso :)
• alacena: hueco hecho en la pared de la cocina con baldas, donde se guardaban los cacharros y también se conservaban alimentos.
• albarca: calzado de cuero atado con correas que cubre todo el pie.
• galocha: especie de zueco de madera en el que metían sus zapatillas las mujeres para no pisar barro, agua ni nieve.

• asperón: antiguamente no había lavavajillas, ni Don Limpio, así que para fregar cacerolas y otros utensilios difíciles de desengrasar, se utilizaba el asperón, que se vendía en trozos como el jabón, y tenía textura de arenisca, con lo cual, al frotar, quitaba lo negro del quemado :p
• badil: paleta para remover la lumbre y el brasero.
• cabás: cuando era pequeña, no existían carteras a la espalda ni mochilas, así que las niñas llevábamos al colegio el cabás, como una maletita pequeña con un asa donde metíamos todo lo necesario para ir a la escuela.

• cantazo: pedrada (nada que ver con el uso actual de dar el cante) :-)
• cuarterón: postigo. Como una pequeña puerta dentro de otra, que se abre para ver el exterior o que entre luz sin abrirla toda. El cuarterón se abre con llave, y es el que permite abrir el conjunto de la puerta, pues a través de él se accede al cerrojo o clavija que la cierra. Hace unos 50 años las puertas de la calle tenían cuarterón, pero ahora las pocas que quedan suelen estar dentro de la vivienda, en accesos al corral o al patio.

 Cuarterón de la casa de mi abuela

• cuartillo: medida (0,504 litros) que se utilizaba sobre todo para ir a buscar la leche. En vez de medio litro, se decía: "ponme un cuartillo".
• enviscar: azuzar al perro para que ataque a alguien.
• esquila: una pequeña campana, como un cencerro canijo que se le ponía a los animales.
• katiuska: botas de caña alta de goma.
• huso: utensilio de madera para hilar. Se colgaba el vellón (mogollón de lana de oveja esquilada), se sacaba un hilo fino y se iba girando el huso como si fuera una pirindola, y ahí se iba enrollando la lana a modo de ovillo alargado. Recuerdo ver a mi abuela toda la vida hilar y aún está el huso en casa.
  
  

Huso de mi abuela

¡¡Nevada!!

Mary me ha enviado estas fotos de la nevada de los últimos días en Villabrázaro. Desde luego, si la cosa continua así, tendrán una "Blanca Navidad" :-)

Antes de partir

Estaba pensando en una entrada acorde con estas fechas navideñas, y casualmente ha aparecido esta foto al ordenar ficheros en mi disco duro. ¿Qué me recuerda? Que en un mes como éste, hace ya bastantes años, en concreto un 7 de diciembre, me vine a Madrid, y ya no regresé al pueblo durante mi infancia ni juventud, salvo los veranos.

Esa emigración, que debería haber sido bastante triste, no la recuerdo así, tan sólo el primer mes de adaptación fue algo difícil. Teníamos asumido que si salíamos de Villabrázaro, era con la esperanza de encontrar un futuro mejor.

Aquí dejo la última foto que tengo del pueblo antes de venirme a Madrid. Aparezco marcada con un círculo rojo, y es una tarde de junio de 1959 en el Camino del Plantío.

Vídeo de la canción "Mi niñez", de Joan Manuel Serrat